بطاطس نصف مقلية
خطوات التصنيع
- الاستلام والفحص
- الغسيل
- التقشير باستخدام جهاز الصنفرة
- التقطيع إلى أصابع بأحجام 6×6 مم أو 9×9 مم باستخدام ماكينات دقيقة
- الغسيل بعد التقطيع
- السلق (Blanching)
- التجفيف: إزالة الرطوبة السطحية لتجهيز المنتج لمرحلة القلي
- القلي الجزئي (Par-Frying)
- التبريد
- تجميد سريع في أنفاق IQF
- تعبئة وتخزين
